Auch eine schoene Idee, wenn man zum Grillen
eingeladen ist.
Zutaten ca 6-7 Personen:
300g Couscous
300ml Gemüsefont/brühe
4-5 Tomaten, gewürfelt
2 Stangen Lauchzwiebeln, fein gewürfelt
1 Bund glatte Petersilie, fein geschnitten
300g Mais aus der Dose (abgetropft)
1 rote Paprika, fein gewürfelt
1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
Für das Dressing:
4-5 EL Weißweinessig
4-5 EL Sonnenblumenöl o.Ä.
1 EL Zucker
1 EL rote Currypaste
3-4 EL helle Sojasauce
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Den Couscous entsprechend der Packungsanleitung zubereiten, dabei anstatt Wasser Gemüsefont/brühe verwenden.
Das Gemüse und die Kräuter untermischen. Die Dressingzutaten zusammenmischen und den Salat damit würzen. Je nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Sojasauce oder Essig nachwürzen.
Wer es etwas schärfer mag kann noch Chillipulver dazugeben!
Gefunden auf: www.jolijou.com
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