REZEPT:
1 Stange Lauch in feine Ringe schneiden
2 mittelgrosse Kartoffeln kleinschneiden
Lauch in 2 EL Öl anbraten, Kartoffeln dazugeben und mit 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen.
Das ganze 10-15 min. köcheln lassen.
4 Handvoll in Streifen geschnittene Sauerampferblätter dazugeben.
Mit dem Stabmixer pürieren. 125 ml Saure Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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